5 aussergewöhnliche Orte in der Deutschschweiz, um ein Fondue mitten in der Natur zu geniessen

Wie wäre es, wenn man das Fondue dieses Mal mal nicht in einem Chalet geniessen würde?

Auch in der Deutschschweiz reicht es manchmal schon, die traditionellen Restaurants hinter sich zu lassen und ein paar Minuten zu Fuss zu gehen, um aus einer einfachen Mahlzeit einen echten Ausflug zu machen. Ein türkisfarbener See unter den Felswänden der Blüemlisalp, ein Plateau mit Blick auf das Alpstein-Massiv, eine Lichtung mit freiem Blick auf die Bündner Gipfel: Mit ein wenig Organisation kann das Caquelon auch jenseits des Röstigrabens an die frische Luft kommen.

Aber ein Fondue mitten in der Natur lässt sich nicht ganz aus dem Stegreif organisieren. Man muss einen Ort wählen, an dem man sich wirklich niederlassen kann, die passende Ausrüstung mitnehmen und vor allem die örtlichen Vorschriften beachten – ob ein Feuer erlaubt ist oder nicht, ob Holz verfügbar ist oder nicht. Hier sind also fünf konkrete, leicht zu findende Orte im Berner Oberland, im Appenzell, in Graubünden und in der Zentralschweiz, an denen man mit seinem Fondue-Set einen kulinarischen Ausflug planen kann.

1. Oeschinensee, Kandersteg, Bern

Ort: Oeschinensee, Gemeinde Kandersteg
Empfohlener Ausgangspunkt: Talstation der Seilbahn Oeschinensee (kostenpflichtiger Parkplatz vor Ort)
Wanderung: ca. 30 Minuten von der Bergstation der Seilbahn
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieser türkisfarbene See, der unter den Felswänden der Blüemlisalp liegt und zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, ist zu Recht einer der meistfotografierten Seen der Schweiz. Von der Bergstation der Seilbahn führt ein einfacher Weg am See entlang bis zu einem Picknickplatz mit mehreren Feuerstellen direkt am Ufer.

Warum wir es lieben

• Ein türkisfarbener See, umgeben von gletscherbedeckten Gipfeln;
• schnelle Anfahrt mit der Seilbahn, ohne lange Wanderung.

Gut zu wissen: Die Seilbahn verkehrt nur während der Saison; ausserhalb der Saison muss man von Kandersteg aus mit einer Wanderzeit von fast 2 Stunden rechnen. 

2. Seealpsee, Wasserauen, Appenzell Innerrhoden

Ort: Seealpsee, Gemeinde Appenzell (Ortsteil Wasserauen)
Empfohlener Ausgangspunkt: Bergstation der Gondelbahn Wasserauen–Ebenalp (Parkplatz an der Bergstation)
Wanderzeit: ca. 1 Stunde ab Wasserauen
Schwierigkeitsgrad: mittel

Eingebettet zwischen den Felswänden des Alpstein-Massivs ist der Seealpsee einer der bekanntesten Bergseen der Ostschweiz. Am südöstlichen Seeufer befinden sich zwei offizielle Feuerstellen im Abstand von rund hundert Metern – der perfekte Ort für ein Fondue mit Blick auf den Säntis.

Warum es uns gefällt

• spektakuläre Kulisse am Fusse des Alpsteins;
• zwei gut gekennzeichnete offizielle Feuerstellen vor Ort;
• Möglichkeit, die Wanderung bis zum Berggasthaus Äscher zu verlängern.

Gut zu wissen: Der Weg ab Wasserauen weist einige steile Passagen auf, die bei feuchtem Wetter rutschig sein können.

3. Feuerstelle Runca, Flims, Graubünden

Ort: Feuerstelle Runca, Gemeinde Flims (Ortsteil Flims Dorf)
Empfohlener Ausgangspunkt: Parkplatz Prau Giosch
Wanderzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Auf einem weitläufigen Hochplateau im Gebiet von Flims-Laax bietet diese eingezäunte Feuerstelle (um die Kühe fernzuhalten) einen 360°-Panoramablick auf die umliegenden Gipfel. Zwei Tische und sechzehn Sitzplätze machen sie zu einem grosszügigen Ort für eine Gruppe.

Warum wir es lieben

• Panoramablick auf eine weite Alm;
• grosse Kapazität, ideal für einen Ausflug mit Freunden;
• auch mit Mountainbike erreichbar.

Gut zu wissen: Der Aufenthaltsbereich liegt in voller Sonne, ohne Schatten in unmittelbarer Nähe – denkt im Sommer an Sonnenschutz. Vor Ort gibt es Kehrichtspfännli, aber bei grossem Andrang ist es besser, den Kehricht selbst wieder mitzunehmen.

4. Blausee, Kandergrund, Bern

Ort: Blausee, Gemeinde Kandergrund
Empfohlener Ausgangspunkt: Parkplatz des Naturparks Blausee, direkt mit dem Auto erreichbar
Gehzeit: ca. 10 Minuten vom Parkeingang aus
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Dieser kleine, tiefblaue See, eingebettet in einen 20 Hektaren grossen Naturpark, ist einer der am besten zugänglichen auf der Liste – sogar mit einem Kinderwagen befahrbar. In der Nähe des Seehauses befinden sich mehrere Picknickplätze.

Warum es uns gefällt

• sehr gute Erreichbarkeit, familienfreundlich;
• Brennholz an den Feuerstellen vorhanden;
• die Farbe des Sees ist wirklich spektakulär.

Gut zu wissen: Der Eintritt in den Naturpark ist kostenpflichtig (von März bis November). Das Baden im See selbst ist verboten, da er für die Forellenzucht reserviert ist.

5. Feuerstelle Vogelbüel, Melchsee-Frutt, Obwalden

Ort: Melchsee, Gemeinde Sarnen (Gebiet Melchsee-Frutt)
Empfohlener Ausgangspunkt: Gondelbahn von Stöckalp nach Melchsee-Frutt
Wanderung: ca. 15 Minuten von der Bergstation (500 m)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Auf dieser von drei Seen umgebenen Hochebene in der Zentralschweiz liegt die Feuerstelle Vogelbüel direkt am Ufer des Melchsees, mit Grill, Holz und Bänki vor Ort. Ein kleines Paradies für ein Fondue, bei dem man fast mit den Füssen im Wasser sitzt.

Warum es uns gefällt

• Lage direkt am Seeufer;
• komplette Ausstattung (Grill, Holz, Bänke);
• schnelle Anfahrt mit der Seilbahn von der Stöckalp aus.

Gut zu wissen: Die Plätze sind begrenzt (6 Sitzplätze) und können nicht reserviert werden – wer zuerst kommt, mahlt zuerst. Baden ist nur in den ausgewiesenen Bereichen rund um den See erlaubt.

Ein gelungenes Fondue beginnt mit einem guten Ort

Ein Fondue mitten in der Natur bedeutet nicht einfach, ein Fondue-Töpfli zu schnappen und loszuziehen.

Das Geheimnis liegt darin, einen bestimmten, zugelassenen und gut erreichbaren Ort auszuwählen und die Ausrüstung dann an den Ausflug anzupassen. Genau hier kommt ein tragbares Fondue-Set voll zur Geltung: Es ermöglicht es, das Nötigste mitzunehmen, ohne einen einfachen Spaziergang in einen Umzug zu verwandeln.

Doch die Ausrüstung ersetzt nicht den gesunden Menschenverstand. Prüft vor jedem Ausflug, ob Feuerverbote bestehen, haltet euch an die ausgewiesenen Picknickplätze, lasst euch nicht auf Privatgrundstücken nieder und hinterlasst den Ort immer so sauber, wie ihr ihn vorgefunden habt.

Und vor allem: Vergesst das Wesentliche nicht: guten Käse, gutes Brot, ein paar Freunde und genügend Zeit, um die Landschaft zu geniessen.

Denn letztendlich ist das beste Fondue nicht unbedingt das, das im renommiertesten Restaurant serviert wird.

Vielleicht ist es einfach das, das man am richtigen Ort geniesst.